Alfajor

Na batedeira,bata bem a manteiga, o açúcar, os ovos, o mel e a baunilha.

Numa tigela, junte a farinha,o bicarbonato e o fermento. Acrescente a mistura de manteiga e sove até deixar a massa lisa.

Forme uma bola,embrulhe num plastico e resserve por 30 minutos.

Abra a massa,  entre duas folhas de filme plastico, com um rolo até ficar com 0,5 cm de espessura.

Retire o plastico e faça discos de 7 cm de diâmetro ( usando um cortador ou um copo) com a massa e coloque-os numa assadeira untada e enfarinhada.

Asse em temperatura média (180 graus) até dourar, retire e deixe esfriar.

Monte os alfajores colocando o doce de leite sobre o disco e cobrindo com outro.

Derreta o chocolate em banho-maria, deixe-o esfriar usando espátula mexendo sobre uma superfície lisa.

Ponha numa tigela e banhe cada alfajor. Leve a geladeira até endurecer.

Se quiser no lugar da cobertura de chocolate, passe os alfajores em açúcar de confeiteiro.