Mundialmente apreciado, o Bacalhau tem uma história milenar. Existem registros de fábricas para processamento do Bacalhau na Islândia e na Noruega no Século IX, tendo os Vikings como os pioneiros na descoberta pela fartura nos mares que navegavam e aqui chamamos de Bacalhau,  os dinamarqueses de Torsk,  Baccalà para os italianos; Bacalao para os espanhóis; Codfish para os ingleses… pois o bacalhau é bom em todo lugar mesmo!